JoM MaKaN : NaSi BeRLauK SeDaP Di KuaLa KRai, KeLaNTaN

Tradisi rakyat Kelantan untuk bersarapan adalah dengan nasi berlauk. Nasi berlauk maksudnya, nasi putih besertakan lauk pauk. 

Tak kiralah sama ada ayam gulai, ayam goreng ataupun lauk pauk yang lain. Ditambah pula dengan ulam timun dan sambal cili.

Kalau makan nasi berlauk di warung2 kecil, lauknya agak terhad, mungkin hanya ayam gulai.

Tapi jika ke restoran atau kedai yang agak besar dan ramai pelanggan, lauknya makin meriah. Ayam, daging, udang, sotong dan ikan dengan aneka jenis masakan, persis hidangan makan tengah hari.

Antara kedai nasi berlauk yang agak popular di Kuala Krai, Kelantan adalah Restoran Tanjung. Restoran ini menjadi sebutan dan telah wujud jika tidak silap dari tahun 80an lagi. 

Restoran asal letaknya di tengah2 pekan Kuala Krai, tetapi tidak pasti masih dibuka atau ditutup setelah kejadian banjir besar baru2 ini.

Restoran yang ambe sekeluarga kunjungi baru2 ini merupakan cawangan mereka yang ke-3 dan letaknya di Guchil, tidak jauh dari bandar Kuala Krai.

Alamat lengkap;

Restoran Tanjung 3

PT 4918 Jalan Besar Guchil (Guchil 4)

18000 Kuala Krai

Kelantan

HP: +6012-955 4144

Rambang mata nak pilih lauk yang mana kan? Ayam goreng ada, ayam gulai pun ada. Ambe biasalah ambil nasi berlauk tradisional, nasi putih dengan gulai ayam plus ulam timun dan sambal lebih.

Anak2 sudah pasti berlaukkan ayam goreng dan my wife fishball. Jarang jumpa nasi berlauk berlaukkan fishball!!!

Nasi sudah depan mata, apa lagi anak2, sila jamah dan mulakan dengan Bismillah.

Sedap anak-anak?

Sedap abah, tambah lagi sepinggan. 

Huh?

Memang sedap, berbaloi datang. Harga pun kira berpatutan tapi my mom kata mahal hehehehe.

Pelanggan berbilang bangsa turut mengunjungi restoran ini. Agak lengang mungkin disebabkan hari cuti. Jika hari bekerja, biasanya akan penuh sesak.

Sedap dan sedap, highly recommended jika anda tercari-cari kedai nasi berlauk yang sedap di Kuala Krai, Kelantan.

BeRCuTi Ke ToK BaLi, KeLaNTaN 2015 | BaHGN 4 : iBuNDa iKaN BaKaR, ToK BaLi, PaSiR PuTeH, KeLaNTaN

As-Salam & Salam Sejahtera,

Sekitar Cherang Ruku dan Tok Bali ada banyak medan ikan bakar. Pilih saja mana yang berkenan di hati, sedap atau tidak belakang kira.

Itu yang kami buat, maklumlah kami tak study pun mana medan ikan bakar paling sedap, main terjah saja. Janji tidak terlalu ramai orang sebab malas nak menunggu, dan jangan pula langsung tiada orang kerana itu tanda-tanda masakan kedai tersebut mungkin tidak sedap.

Pilih secara rambang, kami parking betul-betul depan Ibunda Ikan Bakar.

Pelanggan tak ramai mana, jadi pasti tak perlu menunggu lama. Lazim jika menjamu selera di medan ikan bakar, tempoh menunggu selama 1 jam adalah normal. Tapi jika bawa anak-anak kecil, setengah jam pun sudah cukup lama. Faham-faham sajalah dengan karenah budak yang sedang kelaparan.

Dapat sahaja tempat duduk, kita kena pilih makanan laut yang hendak dimakan. Ada sotong, pelbagai jenis ikan dan udang. Kami pilih dua ekor sotong bersaiz besar untuk dimasak sotong celup tepung, seekor ikan pari dan seekor ikan merah untuk dibakar berempah.

Add on, kami order sayur goreng campur dan sup perut. Minuman pula nescafe ais untuk ambe dan wife, sirap untuk anak-anak dan teh tarik untuk in-laws.

Suasana dapur di Ibunda Ikan Bakar. Brade yang pakai jersi merah putih pakar dalam membuat hidangan sotong celup tepung. Manakala brade berkain pelikat itu pula, entah siapa, lupa da!!!!

Bagai dijangka, tempoh menunggu sedikit lama untuk hidangan sampai. Kebiasaan jika menjamu selera di medan ikan bakar. Tempoh menunggu diguna untuk mencuci mata tengok orang ramai.

Sotong celup tepung adalah hidangan pertama yang tiba ke meja kami. Perut masing-masing kelaparan, terus ratah tapi adat perut melayu, kena ada nasi juga.

Sotong celup tepung di Ibunda Ikan Bakar memang sedap, tapi tempoh menunggu untuk hidangan seterusnya tiba ke meja agak lama. Boleh bikin hilang selera.

Lebih-lebih lagi makanan yang kita order dihantar ke meja lain, in this case kepada pelanggan di meja belakang kami. Nasi untuk 6 orang, ulam budu, ikan merah dan ikan pari bakar berempah tersilap landing.

Orang yang terkemudian sampai, dapat makan dahulu. Kami kena tunggu the next round. Mendidih perut tapi tetap cuba bersabar.

Mungkin sebab kami order hidangan yang hampir sama. Tapi agak-agak le, nasi untuk 6 orang sah-sah untuk meja kami. Meja tempat lu landing tu lebih sedozen bilangan umatnya.

Akhirnya;

Sup perut untuk anak sulung, terlalu berminyak dan kurang umph!!!! Tak sedap!!!

Ikan pari bakar berempah khusus untuk si bambam. Tapi si bambam telah terlelap kerana mengantuk dan menahan lapar.

Ikan merah, juga dibakar bersama rempah. Tak kena dengan selera tekak ambe, sos kicap sedap tapi rasa ikan sedikit tak kena dengan kombinasi rempah.

Sayur goreng campur ambe tak boleh nak komplen sebab langsung tak sentuh. In-laws yang order, ambe tengok macam tak sedap.

Ulam budu, langsung tak sampai ke meja kami. Dah salah landing, memang tak akan sampainya.

Final verdict, hanya sotong celup tepung yang sedap. Lain-lain memang tak kena dengan selera kami. 

Total cost untuk nasi untuk 6 orang, 2 ekor sotong besar dimasak celup tepung, ikan merah bakar berempah, ikan pari bakar berempah, sup perut, sayur campur dan minuman untuk 6 orang adalah RM95.

Next time, nak cuba medan ikan bakar yang lain pula.

p/s: Ini pendapat peribadi kami berdasarkan nafsu tekak kami sendiri. Selera kita mungkin berbeza, sendiri cuba baru tahu.

NiKMaTi LaKSa KeLaNTaN & LaKSaM Di PaSaR BaSaH KuaLa KRai, KeLaNTaN

As-Salam & Salam Sejahtera,

Masa balik kampung sempena cuti hari pekerja yang baru lepas, ambe cuba perkenalkan beberapa makanan tradisi Kelantan kepada anak-anak ambe.

Antaranya tuak, tapi anak-anak ambe yang merupakan Kelantan celup awal-awal lagi sudah surrender bila tercium bau air tuak.

Makanan tradisi Kelantan lain yang sempat ambe perkenalkan pada anak-anak adalah laksa Kelantan dan juga laksam. 

Apa bezanya laksa Kelantan dan laksa yang terdapat di lain-lain negeri? Laksanya pada hemat ambe tetap sama, bezanya cuma pada kuah. Kuah laksa Kelantan diperbuat dari bahan-bahan berikut;

bawang merah

bawang putih

halia

asam keping

ikan rebus 

kelapa (santan)

garam/gula secukup rasa

gula melaka atau Kelantanese panggil nisse

belacan

kerisik

Resepi lengkap untuk menyediakan kuah laksa Kelantan boleh rujuk blog Cik Mimpi Siang dan Azie Kitchen

Kuah untuk laksa Kelantan ini boleh dimakan sama dengan laksam.

Apa bezanya laksa dengan laksam?  

Mudah kata, laksa yang kurus dan panjang, seperti yang biasa kita nikmati. Laksam pula lebar dan bulat, iaitu kepingan seperti kuey teow yang dipotong bulat.

Laksa Kelantan yang belum dimasukkan kuah.

Inilah laksam. Gambar ehsan mialiana.com

Mana tempat yang ambe bawa anak-anak untuk nikmati laksa Kelantan dan laksam?

Ia cuma satu gerai kecil yang terletak diantara gerai buah dan pasar basah dalam bandar Kuala Krai.

Laksa yang dijual mungkin bukanlah yang paling sedap dalam negeri Kelantan, tapi gerai ini cukup dekat dengan kehidupan ambe.

Masa arwah ayah ambe masih hidup dulu dan pada masa itu usia ambe sekitar 4-12 tahun, setiap kali ke pekan bersama arwah, gerai ini antara yang kerap kami singgah. Tujuan utama, untuk pekena laksa ataupun laksam. 

Apabila usia ambe menjelang remaja, tiap kali ke bandar, seakan wajib untuk ambe pula menyinggah walaupun tanpa arwah. Masa itu sudah ada sedikit duit poket hasil dari menolong arwah di kebun getah. 

Selain dari laksa dan laksam, gerai ini turut menjual makanan lain seperti pulut pengat pisang, pulut durian dan nasi berlauk. Tapi paling popular adalah laksa dan laksam.

Suatu ketika dulu, gerai ini juga sering menjadi tempat berkumpul pemain dan kakibola bolasepak sekitar Kuala Krai untuk bersosial pada waktu senggang. 

Keadaan gerai, tersusun laksa dan laksam yang menanti pelanggan setia. Keadaan dan suasana gerai ini tidak pernah berubah sejak puluhan tahun yang lampau.

Nampaknya, laksa Kelantan dan laksam sedikit kena dengan selera anak-anak ambe. Not totally rejected by tengkolok mereka, tak habis sepinggan tapi ada juga yang sempat masuk ke perut. 

Yang mana tak habis oleh mereka, ambe yang tolong habiskan. In total, sepinggan laksam dan separuh pinggan laksa Kelantan masuk ke perut ambe.

Cukup untuk merubat kerinduan ambe akan laksa/laksam Kelantan serta mengimbau kenangan sewaktu kecil dan remaja dahulu.

JoM MaKaN : Roti Canai Warung Sulaiman 2

Warung ini agak popular di Jajahan Kuala Krai, Kelantan kerana dikatakan roti canai mereka chukup lazat dan rangup. Bahkan menjadi buah mulut penduduk setempat.

Jadi masa berkelana ke Kelantan baru2 ini, ambo melapangkan diri untuk singgah di Warung Sulaiman 2, salah satu rangkaian Warung Roti Canai Sulaiman.

Masa ambo singgah, waktu sudah hampir larut malam tapi pelanggan masih bertali arus. Hebat sungguh penangan Emchek Sulaiman, kata hati ambo.

Jadi machiam kebiasaan sewaktu ngeteh, ambo order sekeping roti kosong dan segelas teh tarik. Tidak lama masa diambil untuk hidangan tiba walau pelanggan agak ramai.

Moh kita pakat2 rasa;

Kunyah kali pertama - biasa2 saja rasanya.

Kunyah kali kedua - pun biasa2 saja.

Kunyah kali ketiga sampai habis sekeping roti canai kosong - pun sama, tak rasa apa2 yang istimewa.

Apa sudah jadi macha? Hukallohhhhhh.......

Nak kata salah masuk kedai, kepompem terpampang signboard tertulis Warung Roti Canai Sulaiman. 

Kat mana silap ni?

Nasib baek teh tarik agak ok. 

Konklusinya; sedap pada orang belum tentu sedap pada tekak kita.

Roger and out.